1º camada caramelo
Leve as duas xícaras de açúcar em uma panela ao fogo baixo, até derreter. Junte a meia xícara de água fervente e deixe derreter os torrões, adicione as bananas em rodelas e caramelize. Coloque no refratário.
2º camada creme de confeiteiro
Leve em fogo baixo a lata de leite condensado, lata de leite e as 4 gemas peneiradas, mexendo sempre até engrossar. Dê uma leve resfriada. Junte o creme em cima das bananas caramelizadas.
3° camada suspiro
Bata as claras em neve a ponto de suspiro, junte as 4 colheres de sopa de açúcar e bata bem. Coloque em cima da segunda camada.
Obs. Polvilhe canela em cima de cada camada, especialmente nas claras em neve, leve para assar até que doure o suspiro, aproximadamente de 25 à 30
minutos. Sirva gelado no mesmo dia.