Tempere os frutos do mar com sal, pimenta-do-reino branca e azeite.
Em uma frigideira com azeite bem quente, doure o camarão e a vieira por meio minuto.
Resfrie.
Em um recipiente, misture todos os demais ingredientes e deixe marinar por no mínimo três horas.
Sirva o ceviche acompanhado de uma salada de folhas, finalizando o prato com azeite e decorando-o com folhas de hortelã.