Corte a massa em tiras de mais ou menos 1 cm.
Com o pincel, passe a clara nas tiras e vá moldando na parte externa do refratário, formando a cesta.
Acerte o contorno com uma tesoura.
Pincele a clara novamente e leve ao forno médio por cerca de 12 min.
Espere esfriar e retire cuidadosamente.
Sugestões para servir: torradas, petit fous, grissinis.