Pelar as cenouras, lava-las, secá-las e cortá-las em tirinhas.
Numa panela, aquecer a manteiga até espumar, dourar as cenouras em fogo vivo e regá-las com o
Marsala seco.
Tampar a panela e continuar o cozimento em fogo muito baixo até quando as cenouras estiverembem cozidas. A este ponto acertar o sal.
Servir bem quentes.
Nota:
Podem acompanhar peixes assados e assados de carne.