Preaqueça o forno em temperatura baixa (110C).
Aqueça um pouco da manteiga e do óleo numa frigideira até começar a chiar.
Junte a batata e frite em fogo de médio para alto por 15 minutos, mexendo de vez em quando até fritar e dourar.
Tire a batata com uma escumadeira, seque em papel absorvente e mantenha quente no forno.
Junte um pouco mais de manteiga e de óleo restante na frigideira, se necessário, e os cubinhos de pão.
Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem crocantes e dourados.
Retire da frigideira e junte à batata no forno.
Se necessário, acrescente mais óleo e manteiga na panela, e ponha a cebola, fritando em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que fique macia e levemente dourada.
Junte a carne picada e cozida, o bacon, e frite durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique mais dourada e o bacon crocante.
Enquanto as cebolas e carnes estiverem fritando, aqueça a manteiga e o óleo restantes numa frigideira grande e frite os ovos rapidamente.
Misture a batata, o pão e as carnes.
Tempere com sal e pimenta e arrume em pratos de sopa individuais aquecidos.
Faça uma depressão no centro de cada um, coloque aí um ovo frito e sirva.