Tempere o siri com o suco de limão e a pimenta e deixe assim por 30 minutos. Refogue a manteiga com o alho e a cebola. Junte o pão embebido com o leite, a salsinha e a carne de siri. deixe apurar. Adicione o restante e recheie as casquinhas já preparadas. Polvilhe com a farinha de rosca, coloque pedacinhos de manteiga e distribua um pouco de queijo ralado em cada uma. Forno pré aquecido com temperatura bem quente, até estarem bem gratinadas.