Bata bem a manteiga e o açúcar ate ficar branco o creme, depois acrescente o mel e bata mais um pouco.
Vai incorporando a farinha aos poucos ate conseguir enrolar biscoitinhos, não deixe a massa muito dura porque senão os biscoitos depois de assado ficara duro também.
Estenda a massa e corte redondo ou em meia lua e leve para assar em forno brando, retire tão logo comece a dourar a parte debaixo, ele ficara branquinho mesmo.
Desenforme e espere esfriar, então faça os casadinhos recheados com mel e depois passe no açúcar refinado e sirva.