Coloque as fatias de abobrinha numa panela a vapor somente após a fervura da água.
Deixe 3 minutos e retire.
Deixe repousar um pouco em cima de uma vasilha para que as fatias fiquem bem enxutas.
Disponha-as num bonito prato redondo.
Para o molho: Misture a cebolinha, alcaparras,suco de limão, mostarda, molho inglês, sal e a pimenta do reino.
Com esse molho cubra as fatias.
Coloque as lâminas do queijo parmesão.
Regue com azeite.
Sirva com torradas ou fatias de pão de sua prefrência.
Nota : originalmente a receita é com as abobrinhas mergulhadas rapidamente em azeite quente mas prefiro-as no vapor.