Junte os temperos e bata no liquidificador, exceto o vinagre e óleo
Junte tudo, óleo, temperos, sal, pimenta e vinagre em 1 litro de água
Deixe marinado no mínimo 12 horas, vire o pernil frequentemente
Leve ao forno a 140° por no mínimo 2 horas, podendo subir a temperatura a seu gosto
Sirva com arroz a grega, salada de agrião, pimentão vermelho e amarelo