Passate le fettine di carne nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, facendolo aderire uniformemente.
In una padella fate fondere il burro, adagiate le fettine impanate e fate dorare su entrambi i lati.
Mettete le fettine cotte in una teglia imburrata, ricoprite ognuna con le fette di prosciutto e di fontina. Regolate di sale e pepe a vostro gusto.
Mettete la teglia in forno caldo a 180°C. per 5 minuti. Servite la carne rifatta alla valdostana ben calda.