Bata bem os bifes, cerca de 1/2 cm de espessura. Corte em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) de amido de milho. Reserve.
Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve. Pique bem o dente de alho e rale o gengibre.
Aqueça a metade do óleo em uma frigideira ou wokquando estiver bem quente, coloque as tiras de carne.
Misture somente 1 ou 2 vezes e refogue cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve.
Acrescente o óleo restante a frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões.
Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente á panela, misture e cubra com o broto de feijão.
Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa e regue com o molho de ostras, misture e acrescente o shoyu, o caldo de carne com amido e deixe engrossar.
Coloque o óleo de gergelim, misture bem e salpique a cebolinha verde picada. Sirva quente, com arroz branco.