Cubra o fundo de um caldeirão largo com óleo, preferivelmente de canola. Quando este estiver quente, adicione a carne moída, a cebola e o alho e deixe soltar toda a água e fritar. Acrescente então o sao, mexa e desligue o fogo, não sem antes certificar-se de que a carne está sequinha e solta. Reserve.
Bata os tomates no liquïdificador. Cubra o fundo de outra panela com óleo e leve ao fogo, até que esteja quente.
Junte a cebola ralada. Depois que a cebola estever dourada, acrescente os tomates batidos, a pimenta-do-reino e o sal.
Após a fervura, deixe o molho cozinhar por vinte minutos em panela semi-tampada. Acrescente água, se julgar necessário.
Adicione então a mostarda, o molho inglês, o champignon, o vinho tinto e, por último, o creme de leite.
Não permita que o molho ferva. Quando começar a borbulhar, misture-o à carne moída.
Misture tudo em fogo brando, evitando que ferva.
Sirva com arroz branco e batata palha.