Tempere essa carne normalmente. Sal com alho, e pronto.
Prepare uma panela de pressão sem a tampa no fogo. Ponha um pouquinho de óleo. Frite os pedaços de carne.
Coloque 2 cubos de caldo de carne, água o suficiente para o cozimento e feche a panela de pressão, e deixe cozinhar por uns 40 minutos depois da panela chiar.
Depois disso , se precisar tire a tampa da panela e deixe o molho apurar.Deixe esfriar.
Desfie a carne com as mãos.
Temperar a carne:
Depois de desfiada, pique ,do jeito que preferir, 4 cebolas grandes, umas 30 azeitonas , salsinha, cebolinha, se gostar , coloque uns 2 pimentões verdes ou vermelhos, cortados em tirinha bem fininha, crus.
Regue também para o tempero ,ao seu gosto, azeite, vinagre, e um pouquinho de mostarda .
Misture tudo muito bem, sempre experimentando o tempero , para ver se não precisa de mais algum capricho.
Essa carne será melhor degustada se for feita de véspera ou ante-véspera da festa ou do jantar.
Fica muito bom com fatias de pão de sal ou qualquer outro pão e acompanha muito bem com uma salada farta.
Tem muita gente que come com um pouco de maionese.