Deixe a carne de molho no leite por 2 horas – (o leite serve para retirar o sal). Coloque a carne em um pirex e faça aberturas na carne, em seguida as 03 colheres de sopa de manteiga de garrafa. Leve ao forno até estar completamente assada. Cozinhe a mandioca em água e sal para o acompanhamento.