Tempera- se a carne de carneiro com: limão, alecrim esfregando nas mãos para que pegue o gosto, o sal temperado com o alho e o manjericão esfregando com as mãos para pegar o sabor
Deixe descansar por 4 horas
Põe em uma assadeira untada com azeite extra virgem e cubra com papel alumínio
Quando estiver mole, retire o papel e deixe dourar
Leve ao forno pré aquecido e alto
Sirva com a salada primavera earroz branco