Limpe os maxixes, com uma faca raspando a superfície da casca para tirar as pontinhas
Corte ao meio e reserve
Descasque e corte a cenoura em rodelinhas não muito fina e reserve
Em uma panela de pressão, refogue o alho acebola, coloque a carne e deixe soltar bem a água
Coloque 1/2 copo americano de àgua, o tempero e ou o coentro e acerte o sal e pimenta a gosto
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
Tire o vapor e abra a panela, junte o maxixe e a cenoura, tampe e cozinhe por mais 8 minutos, contando após a panela pegar pressão
Sirva com arroz branquinho