Após limpar a carne, faça furos e introduza pedaços de bacon nas aberturas e amarre com linha grossa. Aqueça bem o óleo em uma panela de pressão e doure a carne, virando até dourar bem. Junte o restante dos ingredientes e água até a metade da carne e deixe por 1 hora em pressão.
Espere sair a pressão, abra e verifique a maciez da carne.
Retire a carne, acrescente a farinha de trigo dissolvida em um copo de água e deixe engrossar.