Frite o bacon até dourar e frite em seu óleo a cebola picada, até dourar. Escorra bem em papel toalha. Num bowl misture os ingredientes secos da massa (farinha e fermento) e em outra os ingredientes úmidos (creme, leite e ovos). Junte as duas misturas, mexendo brevemente, e acrescente o bacon, a cebola e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em formas de cupê cake ou de empada e, se quiser, salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c, até ficarem dourados. Rende cerca de 12 cupe cakepequenos.
Para creme de tofu
misture tudo com uma colher e bata tudo com um mixer até ficar homogeneo, confeite com ajuda de um saco de confeiteiro.