Abóbora
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora.
Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
Coloque a abóbora numa assadeira e cozinhe em forno médio (180 graus C), preaquecido, por cerca de 2 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia.
Retire do forno.
Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo.
Reserve.
Recheio
Numa panela, aqueça o azeite.
Junte a cebola e refogue até começar a dourar.
Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente.
Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem adesmanchar.
Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Acrescente a salsinha, o sal e o molho de pimenta.
Montagem
Espalhe o Catupiry pela parede da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado de camarão quente e cubra com a tampa da abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio (180 graus C) por cerca de 10 minutos ou até que aquecer o Catupiry.
Sirva a seguir.
Dica