1º) Lave bem as morangas e corte a tampa. Pincele a mistura de óleo e sal por dentro e por fora das morangas, inclusive a tampa. Embrulhe tudo com papel alumínio e leve ao forno em 200 graus por meia hora;
2º) Coloque caldo de camarão para esquentar. Refogue cebola com azeite e a pimenta vermelha por 3 minutos;
3º) Adicione o caldo de camarão, leite de coco, creme de leite requeijão. Mexa bem e engrosse com fécula;
4º) Acrescente cheiro-verde, pimenta-do-reino e coentro;
5º) Faça a espuma com 60ml de água de coco, 60 ml de leite de coco e 60g de lecitina. Saltear os camarões por 3 minutos;
6º) Esquente o recheio e coloque os camarões. Sirva com a tampa.