Tempere o camarão com o sal e o limão. Frite a cebola no azeite até ficar macia e junte o camarão. Refogue por 3 minutos. Junte o tomate e os pimentões e refogue-os por 2 minutos. Ponha o vinho e cozinhe até evaporar.
Acrescente o leite de coco, o caldo de peixe e o extrato de tomate e misture, deixando ferver. Retire o camarão e os legumes e reserve-os em um recipiente grande.
Cozinhe o caldo por mais 30 minutos em fogo médio ou até o líquido engrossar ligeiramente. Junte os camarões e os legumes ao caldo.
Ponha o cominho, a pimenta, o coentro e a cebolinha e verifique o sal. Sirva com arroz branco e, se desejar, com vinho branco.
Receita do M de Mulher