Coloque todos os ingredientes do caldo numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve.
Molho
Coloque o ovo e o alho no liquidificador e bata bem.
Enquanto bate, despeje o azeite num fio bem fino até o molho engrossar.
Na hora de servir, aqueça o caldo, coloque uma torrada no centro de cada prato, cubra com o caldo bem quente e por cima espalhe um pouco do molho de alho.