Misture bem os ovos sem bater.
Reserve.
Leve a água ao fogo numa panela.
Quando começar a ferver, acrescente o hondashi e deixe cozinhando em fogo médio por alguns minutos.
Acrescente o sakê, o shoyu e o sal.
Logo em seguida, abaixe o fogo e coloque os ovos no caldo, derramando em fios.
Quando os ovos começarem a vir à tona, misture delicadamente e acrescente as cebolinhas.
Desligue o fogo e sirva quente.