No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldo de carne e a água.
Passe essa mistura por uma peneira e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos.
Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente.
Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
Rendimento: