Aqueça o azeite e frite o bacon.
Junte o alho, a cebola picada, salsa e a cebolinha.
Mexa rapidamente e acrescente o caldo de feijão.
Acrescente a couve e a chicória ou escarola.
Finalmente coloque o espaguetinho,prove o sal e duas pitadas de ervas finas, deixando cozinhar por apenas um minuto.
Sirva com pão de alho, torradinhas ou pão francês cortado em finas rodelas.