Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus).
Passe a carne na farinha de trigo préviamente peneirada com o sal e a pimenta.
Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina e doure a carne de todos os lados.
Coloque numa travessa refratária com tampa, com capacidade para 2 litros.
Acrescente a cebola, o pimentão, o salsão e a salsa à frigideira onde foi frita a carne e cozinhe durante 5 minutos.
Espalhe esta mistura sobre a carne.
Junte a água quente, tampe e leve ao forno pré aquecido por 1 hora e 15 minutos.
Se o molho ficar seco, coloque mais água.
Retire a tampa, junte a batata e as ervilhas escorridas e asse por mais meia hora, sem tampar.
Rendimento: