Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha dalho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas
Em seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha dalho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos à parte e em poucos minutos servir com acompanhamento de angu ou arroz branco.