Para a massa, bata na batedeira as claras em neve e junte as gemas, o açúcar, a margarina, a farinha, o leite e o fermento, batendo até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire, desenforme, corte ao meio e reserve.
Para a mousse, polvilhe a gelatina sobre o soro do creme de leite reservado e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Acrescente o creme de leite e o doce de leite, misturando até ficar homogêneo.
Bata a clara em ponto de neve usando um batedor manual ou batedeira.
Misture ao doce delicadamente e leve à geladeira por 15 minutos.
Retire, recheie o bolo e cubra com chantilly.
Rendimento: