MASSA: Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, acrescente aos poucos o açúcar e o leite. Peneire a farinha, junte o fermento e misture à massa. Por último adicione o amendoim. Despeje a massa em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro untada. Asse em forno quente por aproximada-mente 25 minutos.
RECHEIO 1:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Depois corte o bolo em 2 ou 3 camadas e recheie.
RECHEIO 2:Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar um creme claro. Acrescente o amendoim, a baunilha e por último o creme de leite.
MONTAGEM:
Corte o bolo em 3 camadas e, se quiser, regue a massa com alguma bebida de sua preferência (rum fica ótimo). Na camada de baixo, espalhe o recheio 2 e na de cima, recheio 1. Cubra todo o bolo com o restante do recheio 2, pois da uma boa quantidade. Enfeite com amendoim salpicado.