Aqueça o forno a 200 grausC.
No liquidificador, bata o ovo, o óleo, a cebola, o leite, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, o sal e a pimenta.
Sem bater, apenas misturando, acrescente o tomate, o queijo de coalho e o manjericão.
Ponha em uma forma tipo bolo inglês, de 20 x 10 cm, untada e enfarinhada com farinha de trigo.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Dica