Para a massa
Numa tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado, o orégano, o sal, o fermento em pó e o queijo mussarela.
Misture bem e reserve.
Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar a 200ºC por cerca de 45 min.
Sugestão de recheio
Recheio de linguiça
Numa frigideira em fogo médio com azeite, doure a cebola, os dentes de alho picados e a linguiça tipo calabresa defumada e picada.
Salpique ervas picadas a gosto. Deixe esfriar e reserve.
Para a montagem
Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, faça camadas da seguinte forma:
coloque metade da massa, depois metade do queijo mussarela ralado e metade do recheio de lingüiça;
faça outra camada de massa, a outra metade do queijo mussarela ralado e termine com o recheio de linguiça. Leve para assar a 200ºC por mais ou menos 45 min.
Outras opções de recheios
Queijo provolone
Salaminho
Frango cozido, desfiado e temperado