Bata as gemas com a água por 2 minutos.
Junte o açúcar e bata até dobrar de volume.
Retire da batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes.
Por último misture delicadamente as claras batidas em neve.
Coloque em forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga e asse em forno médio preaquecido.
Baba de moça
Misture e leve ao fogo a água e o açúcar até obter o ponto de fio grosso.
Acrescente as gemas misturadas ao leite de coco e leve ao fogo em banho maria sem parar de mexer ate engrossar.
Cobertura
MIsture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho maria ou micro ondas para derreter.
Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie com a baba de moça.
Cubra com o ganache e decore a gosto.