Prepare uma mistura em ponto de angu com o fubá, o leite, a erva-doce, o açúcar e o sal.
Deixe esfriar.
Bata à parte as claras em neve.
Acrescente as gemas e misture-as com um garfo no angu já frio.
Leve para assar, em forma de buraco no meio, untada e polvilhada, em forno quente.
Depois que esfriar.
Sirva em seguida.