Bata as claras em neve.
Junte o leite, o óleo, o açúcar, a farinha e o fubá, sem parar de bater.
Por fim, adicione o fermento e mexa com movimentos circulares, até que esteja bem incorporado.
Unte uma fôrma retangular com margarina, polvilhe com farinha e despeje a massa.
Leve para assar em forno moderado, preaquecido, por 25 a 30 minutos, ou até que esteja assado.
Retire do forno e polvilhe com a canela em pó.