1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça.
2. Junte a cebola, as folhas de espinafre, o sal e a pimenta.
3. Refogue até a cebola e o espinafre murcharem. Espere esfriar e reserve.
4. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 graus C.
5. No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo e o fermento. Sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo.
6. Ponha metade da massa em uma forma para bolo inglês untada e enfarinhada com farinha de trigo.
7. Espalhe o recheio e, por cima, ponha o restante da massa.
8. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
Receita do M de Mulher