Massa
Bata as claras em neve com as gemas e o açúcar.
Em seguida, acrescente aos poucos, sem parar de bater, a farinha de trigo, o leite e o fermento.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar noforno médio (180 grausC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Reserve.
Recheio
Misture em uma tigela o doce de leite com as nozes.
Reserve.
Cobertura
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado, o amidode milho, a essência de baunilha.
Despeje em uma panela e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
Reserve.
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio sobre uma metade.
Cubra-o com a outra metade, espalhe a cobertura e salpique o coco ralado.
Dica
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, por 50 minutos, paraele virar doce de leite.
Para ficar mais molhadinho, ao cortar o bolo ao meio molhe cada parte com um pouco de leite.
Rendimento: