Bata as gemas com o açúcar e a margarina previamente derretida em banho-maria.Vá juntando a farinha e o leite de coco aos poucos. Se a massa ficar muito dificil de bater junto um pouco de leite normal. Junte o fermento em pó. Por fim, bata as claras em neve e envolve-as na massa. Pré-aquece o forno a 180ºC e leve o bolo a cozer numa forma untada e enfarinhada.O bolo coze em 30-45 minutos.Retire e deixe esfriar. Quando estiver frio, corte o bolo a meio e prepare o recheio. Na liquidificadora bata o leite condensado, o leite de coco, a farinha maizena e as gemas. Leve a fogo brando e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo. Recheie e cubra o bolo com este creme. Por fim, enfeite com coco ralado e chocolate granulado.
Dicas:
Pode utilizar a varinha em opção à liquidificadora, mas demora mais tempo.
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