Pique o chocolate e coloque numa tigela. Em outra vasilha, misture a gema com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de maisena. Numa panela, coloque o leite com o açúcar mexa até dissolver. A seguir, coloque a gema e misture sem parar por 5 minutos. Jogue, por cima do chocolate picado; mexa até derreter. Aos poucos vá acrescentando a manteiga até desmanchar; coloque essa massa numa forma; cubra com o filme e leve ao freezer por 6 horas. Desenforne o chocolate, espalhe o chocolate em pó e decore com o caramelo a seu gosto.