Este bolo fica divino e especial para quem gosta de especiarias e frutas oleaginosas
1- pre aqueca o forno a 200o C. Unte uma forma de bolo ingles com capacidade para 900 g com um pouco de oleo e forre o fundo com papel manteiga
2- Bata o acucar com o oleo em uma tigela, ate formar um creme.
3- junte os ovos e continue a bater ate ficar homogeneo e brilhante. Junte a farinha peneirada, o fermento e as epepciarias a massa. Junte entao o leite e a beterraba ralada e por fim as nozes e avelas picadas.
Despeje a massa na forma e leve para assar por 30 minutos, ate que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar sobre uma grade. Desenforme o bolo, retire o papel. Aqueca a geleia de damasco em uma panela pequena e espalhe por cima do bolo. Salpique com nozes e avelas picadas para decorar.