Bater as claras em neve e reservar.
Bater gemas, açúcar e manteiga até ficar um creme.
Juntar a farinha peneirada, a farinha de avelã e o cacau intercalando com o vinho continuando
a bater.
Juntar a baunilha e o cardamomo.
Misturar o fermento sem bater muito e as claras em neve delicadamente.
Colocar e forma ou formas menores untadas e enfarinhadas.
Polvilhar com farinha de avelãs.
Assar em forno a 180º C pré aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que enfiando
um palito esse saia limpo.
Modo de fazer a calda:
Juntar todos os ingredientes e levar para ferver mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos.
Apagar o fogo e juntar o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Levar ao fogo novamente por alguns minutos mexendo até engrossar um pouquinho.