Dissolva a aveia na água fervente e deixe esfriar. Enquanto isso, misture o óleo, os dois açúcares, os ovos, a essência de baunilha, o sal e a canela. Adicione a aveia, misture e ponha a farinha, o fermento, o bicarbonato e as nozes. Mexa bem. Despeje em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido.
Cobertura: misture a manteiga, os dois tipos de açúcar e o leite evaporado e leve ao fogo até levantar fervura. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo. Junte os ingredientes restantes, mexa bem e deixe amornar. Despeje no bolo frio e espere secar. Decore com coco ralado.
Dica: se desejar, diminua a quantidade de canela e acrescente cravo e noz-moscada à massa do bolo.
Receita do M de Mulher