No liquidificador, bata o aipim, o leite e o leite de coco e reserve
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina até formar uma massa homogênea
Despeje a farinha de trigo e o fermento em pó, misture com uma colher, jogue a mistura do aipim e bata mais um pouco por 3 minutos
Acrescente o coco ralado e misture com uma colher
Despeje numa forma untada e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo