1. Prepare a massa: bata as claras em neve e reserve.
2. Bata 4 xícaras (chá) de açúcar com a manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
3. Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.
4. Coloque as claras e mexa bem até incorporar à massa.
5. Coloque em uma forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
6. Prepare a cobertura: leve ao fogo o açúcar restante e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.
7. Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos. Fure o bolo com um garfo e regue com a calda.
Receita do M de Mulher