Numa vasilha ponha a manteiga o açúcar bata até formar um creme homogêneo e esbranquiçado, acrescente então 1 gema de ovo e a quinta parte das duas farinhas já peneiradas juntamente com o fermento em pó, amasse. Ponha outra gema, nova porção das farinhas e volte a amassar, e assim sucessivamente até colocar a última gema e a última porção das farinhas.
Batas as claras em neve e junte à massa envolvendo tudo até que esteja formada uma massa homogênea.
Forre forminhas cilíndricas com papel untado com manteiga e coloque porções da massa tomando cuidado para não enche-las completamente.
Leve ao forno brando e asse até que fazendo o teste do palito ele saia seco
Obs.:
Estes bolinhos são ótimos para o lanche escolar das crianças, para acompanhar o chá da tarde.
Caso você não tenha forminhas cilíndricas, pode usar formas de empadinha grande forradas com forminhas de papel untadas, pois os bolinhos são servidos com o papel.