No liquidificador, bata o pão amanhecido, o queijo parmesão ralado, o caldo de galinha e o leite por 3 minutos.
Coloque em uma panela, acrescente as sobras de arroz cozido, o cheiro verde, a cenoura, sal, pimenta e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Acrescente a farinha dé uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Em uma panela, frite porções da massa às colheradas aos poucos em óleo quente até dourar por igual.
Retire do fogo, escorra em papel absorvente, decore como desejar e sirva em seguida.
Dica
Se desejar fazer os bolinhos recheados, acrescente mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo à massa (para dar ponto de enrolar), mexa bem, recheie com pedacinhos de mussarela e frite.
Rendimento: