Numa vasilha de plástico, coloque a margarina e a farinha.
Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal e o fermento.
Misture até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha.
Deixe descansar por 30 minutos antes de cortar.
Recheio
Em uma panela, aqueça a margarina.
Junte os cravos, o coco ralado e o adoçante e misture.
Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Retire, ponha em um prato e deixe esfriar.
Abra a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada e corte com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm.
Em uma assadeira própria para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de óleo de canola, coloque as bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas.
Leve para assar em fogo médio por 15 minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas não entortem.
Retire do forno, deixe esfriar e recheie com o creme de coco.
Rendimento: