Casquinha
Em um recipiente, derreta os chocolates ao leite e branco, separadamente em banho maria ou no micro-ondas.
Despejeo chocolate ao leite dentro de uma forma de acetato no formato de uma esfera.
Retire o excesso e leve para gelar.
Repita esse processo por 3 vezes formando então a esfera.
Faça várias esferas e reserve.
Depois de prontas, derreta o chocolate branco e, com o auxílio de uma manga de confeitar, faça os riscos sobre as esferas.
Reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o creme de leite e a glucose, leve para ferver,
Despeje sobre o chocolate meio amargo picado.
Mexa muito bem para derreter todo o chocolate.
Acrescente a manteiga.
Leve para gelar por 2 horas.
Retire da geladeira e bata esse creme em uma batedeira até aerar.
Recheie as bolas reservadas.
Finalize fazendo o pino da bola de pasta americana, tinja com o corante em pó e cole esse pino com chocolate branco.