Tempere as bistecas com o sal, o alho e a pimenta.
Coloque em um recipiente, cubra e deixe descansar por, no mínimo, uma hora.
Leve uma panela de pressão ao fogo médio e aqueça o azeite.
Coloque as bistecas na panela e polvilhe com o alecrim.
Frite por cinco minutos de cada lado ou até dourarem bem.
Junte a maçã e deixe dourar por dois minutos.
Acrescente a água, tampe e cozinhe até ferver e a panela começar a chiar.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais dez minutos.
Retire do fogo e deixe sair completamente a pressão.
Abra a panela e verifique se a carne está macia e cozida.
Sirva em seguida.
Rendimento: