Cozinhe as batatas com pele em água e sal.
Retire as peles, deixe esfriar e passe em ralador grosso.
Puxe metade da cebola em parte da manteiga, sem corar.
Puxe o bacon com um pouco de manteiga, misture a cebola e as batatas.
Passe para uma frigideira anti aderente aquecida com manteiga, e deixe dourar bem os dois lados.
Retire e corte em quatro.
Cozinhe o jiló em água e sal com uma colher de manteiga e um pouco de caldo de galinha.
Corte cada pedaço de jiló ao meio, arrume em um refratário e gratine com o queijo gruyere.
Tempere as bistecas com sal e pimenta, passe na farinha e frite com azeite e manteiga.
Retire a carne, coloque mais um pouco de manteiga, o restante da cebola e refogue por 30 segundos.
Acrescente os cogumelos, deixe refogar, adicione o vinho branco e reduza pela metade.
Junte o creme de leite e deixe cozinhar um pouco mais.
Tempere a gosto, aqueça as bistecas no molho e monte o prato.