Tempere a bisteca com sal e pimenta.
Ponha numa tigela com o vinho, o suco de laranja, a cebola e a salsa.
Deixe descansar por 6 horas.
Ponha numa panela a manteiga e o azeite e deixe aquecer.
Ponha a carne e doure bem.
Coe o líquido da marinada e adicione à panela com a carne.
Coloque as raspas de laranja.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido se reduzir pela metade.
Adicione o creme de leite.
Mexa com cuidado e polvilhe com a cebolinha antes de servir.